Hay muchos factores que influyen en cómo se deben almacenar las frutas y verduras frescas. Como tal, puede ser un desafío saber cuál es la solución de almacenamiento correcta que se debe usar.
Esta guía analiza los aspectos del almacenamiento en frío para frutas y verduras y por qué debería utilizar el almacenamiento en frío para almacenar y distribuir sus productos frescos.
¿Cuáles son los beneficios de usar refrigeración comercial al almacenar productos?
Sin almacenamiento en frío, la mayoría de las frutas y verduras no permanecerán frescas por más de unos pocos días. Tan pronto como se cosechan los productos frescos, comienzan a deteriorarse y comienzan a desarrollarse bacterias peligrosas.
Las bajas temperaturas dentro de las cámaras frigoríficas detienen el crecimiento de estos hongos patógenos, asegurando que el deterioro de frutas y verduras se mantenga al mínimo.
La refrigeración y la congelación rápida son opciones igualmente populares para muchas verduras y algunas frutas seleccionadas. Las unidades de almacenamiento en frío de CRS tienen un rango de temperatura variado para las opciones de congelación y enfriamiento.
Esta tabla muestra la guía para almacenar tipos comunes de productos.
Tipo de producto | Temperatura óptima °C | % de humedad óptima | El período de conservación |
Manzanas | 1 - 4 | 90 - 95 | Hasta el mes 12 |
Plátanos | 13 - 16 | 80 - 95 | Hasta 3 semanas |
Bayas (incluidas las fresas) | 0 | 90 - 95 | Moras y frambuesas hasta 3 días, fresas y cerezas hasta 7 días |
Uvas | 0 | 85 | Hasta 8 semanas |
Nectarinas, ciruelas y melocotones | 0 | 90 - 95 | Hasta 5 semanas |
Peras | -1-0 | 90-95 | Hasta el mes 7 |
Brócoli y coliflor | 0 | 95 - 100 | Hasta 4 semanas |
Zanahorias, maduras e inmaduras | 0 | 98 - 100 | Madura, hasta los 9 meses e inmadura hasta las 6 semanas |
Cebolla, blanca y roja | 0 | 65-70 | Hasta el mes 8 |
Lechuga | 0 | 98-100 | Hasta 3 semanas |
Todas las unidades de refrigeración para cámaras frigoríficas de CRS ofrecen un rango de temperatura entre -40 °C y +10 °C para ayudar a asegurar la frescura y los nutrientes de sus frutas y verduras.
¿Qué tipo de almacenamiento en frío es adecuado para frutas y verduras?
¡La mayoría de las unidades de almacenamiento en frío son increíblemente versátiles! Así que hay muchas opciones cuando se trata de almacenar y distribuir sus productos.
Contenedores Refrigerados
Contenedores refrigerados CRS vienen en una variedad de tamaños de 10 pies a 45 pies y tienen un rango de temperatura de -40 °C a +10 °C. La mayoría de las unidades de almacenamiento en frío son portátiles y se pueden utilizar para transportar mercancías de forma segura. Las megacámaras frigoríficas también son una opción popular para las empresas más grandes. Estas unidades se combinan con varias unidades de almacenamiento en frío para crear una mega solución refrigerada.
Congeladores y enfriadores rápidos
Para las empresas que buscan almacenar y distribuir productos congelados, CRS ofrece Congeladores rápidos. Con temperaturas tan bajas como -40°C, puede congelar una variedad de frutas y verduras.
También ofrecemos Mini congeladores rápidos; ya sea que esté buscando ampliar su refrigeración comercial o esté considerando diversificarse en el mercado de frutas y verduras, una solución portátil de almacenamiento en frío extenderá la vida útil de sus frutas y verduras en almacenamiento y tránsito.
Cuartos Fríos
Cámaras frigoríficas con especificación CRS Grado A son ideales tanto para áreas higiénicas de procesamiento de alimentos como para el almacenamiento de productos frescos. Estas unidades son una excelente solución para las empresas que buscan un almacenamiento en frío personalizado para sus frutas y verduras.
¿Cuáles son las mejores prácticas para el almacenamiento de frutas y verduras?
Como sabe, puede ser un desafío almacenar correctamente frutas y verduras, por lo que es esencial adherirse a las mejores prácticas de almacenamiento en frío para la longevidad y la calidad de sus frutas y verduras.
¡Las frutas y verduras siempre deben almacenarse por separado!
La mayoría de las frutas producen una hormona llamada etileno que, desafortunadamente, afecta a todos los productos que la rodean. Esta hormona cambia la textura, el color y el sabor del producto y acelera considerablemente el proceso de maduración. Si las frutas se almacenan junto con las verduras, los riesgos darán como resultado el desperdicio de alimentos.
Adherirse a las buenas prácticas de almacenamiento
Evite sobrecargar su unidad de almacenamiento en frío por encima de su capacidad, ya que esto eleva la temperatura interna y acelera el deterioro de los productos. También se deben evitar los palés muy apretados, ya que se pueden aplastar los productos, lo que lleva al desarrollo de crecimiento bacteriano.
Empaque sus frutas y verduras de modo que haya suficiente espacio para que el ventilador interno distribuya aire fresco libremente.
Comprender la historia de su producto
Los distribuidores deben conocer la historia de las frutas y verduras para tomar la mejor decisión con respecto al almacenamiento en frío y los arreglos de transporte. Esto incluye la madurez del producto, la preparación previa de los productos, las inspecciones de calidad y la clasificación de los productos.
Si bien el almacenamiento en frío puede aumentar la longevidad de sus frutas y verduras, sus productos aún necesitan un poco de cariño para mantenerlos en su mejor estado. Cuida tus frutas y verduras, y alargarás su vida útil considerablemente.
¡Asegure la frescura de sus frutas y verduras con el correcto almacenamiento en frío! CRS ofrece soluciones adaptadas a sus requisitos que ayudarán a acelerar el crecimiento de su negocio. Complete el formulario y uno de nuestros especialistas se pondrá en contacto para analizar la solución perfecta para usted.
Una fuente: https://www.crscoldstorage.co.uk/