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Como consumidores, a menudo estamos desconectados de la fuente de nuestros alimentos y no somos conscientes de la estacionalidad de las verduras. Sin embargo, comer productos de temporada no solo es más sostenible medioambientalmente, sino también más sabroso y saludable. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de EE. UU., diferentes verduras están en temporada durante diferentes épocas del año, y las verduras en temporada tienden a ser más frescas y sabrosas que las que no están en temporada. En este artículo, veremos más de cerca qué verduras están en temporada en invierno y primavera.
El invierno es la temporada de los tubérculos, que crecen bajo tierra y absorben los nutrientes del suelo. Esto significa que son algunas de las verduras más saludables y sustanciosas que puedes encontrar, como la remolacha, el repollo y colinabos. También encontrarás muchas verduras crucíferas, tubérculos y alliums. La remolacha, las coles de Bruselas, el repollo, las zanahorias, el apio, la col rizada, la col rizada, los puerros, las cebollas, las chirivías, las papas, los colinabos, las batatas y los ñames, las acelgas y los nabos están todos en temporada en invierno.
Las verduras de primavera tienden a ser más ligeras y coloridas, y muchas tienen un crujido irresistible. Todavía encontrará una buena cantidad de verduras de raíz, pero también es la temporada de verduras de hoja verde, champiñones carnosos y rábanos picantes. Los espárragos, el brócoli, el repollo, las zanahorias, el apio, la col rizada, el ajo, las hierbas, la col rizada, la lechuga, los champiñones, las cebollas, los rábanos, el ruibarbo, las espinacas, las acelgas y los nabos están todos en temporada en primavera.
Es importante tener en cuenta que los productos de temporada variarán según las condiciones de cultivo y el clima, y depende en gran medida del lugar del país en el que viva. Además, algunas verduras pueden tener temporadas que abarcan varios meses, como los pimientos, y algunas incluso están en temporada durante todo el año. Otros, en cambio, como el ruibarbo, tienen temporadas mucho más cortas.
En conclusión, comer verduras de temporada no solo beneficia nuestra salud y nuestro paladar, sino que también apoya la agricultura sostenible y local. Al elegir productos de temporada, también estamos reduciendo nuestra huella de carbono y contribuyendo a un planeta más saludable. Así que la próxima vez que vaya al supermercado o al mercado de agricultores, asegúrese de comprobar qué verduras son de temporada y saboree los sabores de los productos frescos de temporada.