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A pesar de los precios ultrabajos y la mayor demanda de gangas entre los consumidores con problemas de liquidez, las ventas de zanahorias en el Reino Unido no han experimentado un aumento correspondiente. Durante los últimos 12 meses hasta el 14 de mayo de 2023, los volúmenes de ventas han experimentado una disminución del 2.3 por ciento en comparación con el año anterior. Este artículo profundiza en las razones detrás de esta tendencia y explora las consecuencias de este desarrollo en el sector británico de tubérculos y la industria minorista.
El mercado de zanahorias del Reino Unido ha sido testigo de precios persistentemente bajos, lo que se podría esperar que impulsara mayores ventas. Sin embargo, se ha observado lo contrario. Según las últimas cifras de Kantar, la caída del volumen de ventas durante el año pasado ha sido incluso mayor que la caída del año anterior del 7.7 por ciento. Esto genera preocupación entre los productores y cultivadores, quienes están desconcertados por la falta de impacto que la reducción de precios ha tenido en el comportamiento del consumidor.
Martin Evans, director general del grupo de productores FreshGro, cree que el principal problema radica en que los consumidores del Reino Unido perciben las zanahorias como "demasiado baratas". Sorprendentemente, la característica que debería atraer a los compradores parece estar ahuyentándolos. En comparación con otros países europeos donde las zanahorias se venden al por menor a precios más altos, los consumidores del Reino Unido podrían estar asociando inconscientemente precios más altos con una mejor calidad, lo que les haría pasar por alto las zanahorias más asequibles.
Uno de los factores que contribuyen a la caída de las ventas es el cambio en los patrones de consumo de alimentos en el Reino Unido hacia comidas preparadas, refrigerios y conveniencia. A pesar de que los alimentos integrales ofrecen una opción más barata, la mayoría de los consumidores no eligen activamente la cocción desde cero como su método preferido. Evans enfatiza que la falta de mensajes y compromiso de la industria es una oportunidad perdida. Es necesario un mayor compromiso de los consumidores para promover y fomentar el consumo de zanahorias, especialmente como una opción asequible y saludable.