Hace aproximadamente 20 años, una empresa campesina (agrícola) "Nalmes" apareció en el mapa agrícola del distrito de Leskensky, que significa "diamante" en Adyghe. Y todos estos años ha estado cultivando y procesando cultivos de hortalizas, principalmente pepinos y tomates.
Según el jefe de la administración local del distrito municipal de Leskensky, Safarbiya Inzhizhokov, durante casi dos décadas, K (F) X "Nalmes" ha suministrado varios cientos de millones de latas condicionales de vegetales enlatados al mercado ruso. Además, los productos de las conserveras Lesken tienen una gran demanda en el mercado agroalimentario nacional.
Según la tradición establecida, la minigranja conservera de la finca en la nueva temporada fue una de las primeras entre las empresas especializadas de la región en comenzar a procesar la nueva cosecha de pepinos y tomates. Ayer visitamos Anzorey, donde K(F)H “Nalmes” lleva a cabo actividades financieras y económicas, y nos aseguramos de que la recolección masiva de cultivos de hortalizas y su procesamiento está en pleno apogeo aquí.
Según el jefe de la granja Murat Sheozhev, esta temporada, para garantizar una base de materia prima garantizada, la granja sembró verduras en 23 hectáreas, incluidos los pepinos: 18 hectáreas, tres hectáreas de tomates y dos hectáreas de eneldo.
"Durante los últimos años, hemos alquilado tradicionalmente tierras cultivables en nuestra área para cultivar variedades de pepinos y tomates de alto rendimiento, aptas específicamente para enlatar", explica Lyudmila Shkezheva, jefa de tecnología de la empresa. “Antes, cada temporada teníamos problemas con el eneldo, que es un componente esencial para enlatar pepinos y tomates. El problema se resolvió de manera simple y con beneficios económicos: ellos mismos comenzaron a cultivar condimentos fragantes para las necesidades de producción. El eneldo da un aroma especial y tiene un efecto beneficioso sobre el sabor de los pepinos y tomates enlatados. Como condimento, el eneldo se utiliza tradicionalmente en nuestra cocina nacional, incluso en la elaboración de conservas vegetales. Esta hierba aromática entre los circasianos se considera una herramienta indispensable para normalizar la digestión y ayudar con la diabetes. Al agregar eneldo a los alimentos enlatados, perseguimos otros objetivos muy nobles: esta planta, según científicos autorizados, es antiinflamatoria, antimicrobiana, capaz de normalizar las funciones estomacales al eliminar la irritación y el malestar. El eneldo se utiliza en la fitoterapia tradicional para tratar y prevenir enfermedades del sistema digestivo y genitourinario, eliminar problemas respiratorios, activar la lactancia y también para reducir los niveles de colesterol y glucosa. Y el segundo producto necesario para las verduras enlatadas es el ajo, que compramos a los agricultores locales y propietarios de granjas personales.
A partir de materias primas puras de su propia producción, los agricultores enlatados de Lesken elaboran un producto natural respetuoso con el medio ambiente que tiene demanda en los mercados republicano y ruso. Las verduras enlatadas de granja no son un producto alimenticio ordinario.
Los consumidores de los productos enlatados K(F)H “Nalmes” son instituciones preescolares, sanatorios y casas de descanso, organizaciones de atención médica, empresas comerciales de restaurantes de élite en diferentes regiones de la Federación Rusa.
El jefe de la economía campesina (agricultura) también dijo que desde el comienzo de esta temporada ya se han creado más de 100 puestos de trabajo para los residentes del centro regional y las aldeas cercanas de Khatuei, Lesken II, Erokko y Ozrek. Los aldeanos trabajan recogiendo verduras en el campo y en la línea de procesamiento de la minifábrica. En promedio, un equipo de 30 personas produce alrededor de 73,000 7 latas condicionales de pepinos enlatados por turno. La minifábrica K(F)X “Nalmes” tiene previsto este año abastecer al mercado interno como parte de la sustitución de importaciones alrededor de XNUMX millones de latas condicionadas de alimentos enlatados – estos son pepinos, tomates, así como una variedad de estos dos cultivos.
Según el Ministerio de Agricultura regional, el año pasado la granja entregó alrededor de 6 millones 532 mil latas condicionales de conservas vegetales de alta calidad a otras regiones de Rusia.
- En un momento, ocho empresas se dedicaban a la producción de frutas y verduras en el distrito de Leskensky, – comentó el jefe de la Asociación de Empresas Campesinas (Granjas) y Cooperativas Agrícolas (AKKOR) de la República de Kabardino-Balkaria, Inal Alakaev. – La única empresa (agrícola) campesina “Nalmes” sobrevivió a la competencia, lo que indica que el movimiento campesino tiene poder real en la república, y solo gracias a los campesinos el clúster agroindustrial regional conserva el estatus de motor indiscutible de todo el bloque económico de la KBR. Es el sector agrícola, donde los hogares campesinos (agricultores) hacen el clima, el que proporciona más del 40% (para fines de 2021) del producto regional bruto de Kabardino-Balkaria.
Vale la pena agregar que el distrito de Leskensky se ha considerado durante mucho tiempo una región "vegetal", aquí las condiciones naturales y climáticas, las tradiciones campesinas acumuladas a lo largo de los siglos y el potencial de recursos favorecen a las comunidades locales.