Investigadores de Wageningen han desentrañado por completo la composición genética de la cebolla. Mapear el genoma del vegetal fue "todo un rompecabezas", dice el investigador Richard Finkers de Wageningen University & Research (WUR). Porque el genoma de la cebolla es más grande de lo que podrías decir. “Alrededor de 16 veces más grande que un tomate y cinco veces más grande que un humano”.
Finkers compara el material genético de la cebolla con un rompecabezas de 100,000 piezas, 95,000 de las cuales representan cielos azules. “Solo 5,000 piezas son realmente bastante diferentes”, explica.
La planta bulbosa está llena de vitaminas y minerales y es una de las hortalizas más producidas en todo el mundo. El conocimiento del paquete de genes es útil en el desarrollo de nuevas variedades resistentes. “Piense en variedades de cebolla que sean resistentes a los hongos”, dijo Olga Scholten, otra investigadora involucrada en el proyecto.
Cría
Los expertos en el campo del fitomejoramiento piensan que con los conocimientos adquiridos, el cultivo de cebollas se puede hacer el doble de rápido. En la cría, los especímenes con las características deseadas se cruzan entre sí. Por ejemplo, se puede hacer que una especie sea más resistente a las enfermedades oa la sequía.
Según WUR, los holandeses consumen una media de unos 7 kilos de cebollas al año. Los libios se llevan la palma: comen una media de 35 kilos de cebollas por persona al año. Las cebollas no solo se pueden usar en muchos platos. Las bolitas también pueden servir como abrillantador. “Están llenos de aceites naturales”, dice la universidad. Si vas a limpiar con cebolla, lo mejor es no hacerlo con la cebolla en sí, sino poniendo trozos de cebolla en una tina con agua.
