Las verduras y frutas moldavas rara vez se encuentran en los supermercados, pero todavía están disponibles en el mercado. Foto: moldova.travel
En el apogeo de la temporada, hay muchas frutas y verduras en los estantes de las tiendas y mercados moldavos. Hemos estado acostumbrados durante generaciones a comer una variedad de verduras y tener frutas de postre. Para esto, tantos productos se cultivan en el país. Solo que ahora rara vez la ves en las tiendas, incluso en temporada. Un empleado de una gran cadena de supermercados le contó a KP sobre los secretos de comprar y vender verduras y frutas locales y extranjeras.
Entendemos que ahora la palabra “más barato” suene a blasfemia, pero sin embargo, el hecho de que es más económico traer eneldo desde Argentina desde el otro lado del océano que contactar a productores locales se ve claramente al comparar los precios de un supermercado y un bazar.
No, los supermercados no están en contra de los agricultores moldavos. Es solo que los productores moldavos de productos agrícolas prefieren llevar sus productos al extranjero, cumpliendo todas las condiciones del contrato. En Moldavia, no están preparados para hacer esto.
Es igualmente más conveniente traer incluso una zanahoria o un aguacate del extranjero que tomarlo de los agricultores de las regiones de Moldavia. A menudo hay problemas con los lugareños. Por ejemplo, en repetidas ocasiones hemos tenido demandas contra el productor moldavo de rúcula. El proveedor, con bastante descaro, no pone hojas, sino tallos desnudos y ásperos en el paquete de verduras para aumentar el peso. Los compradores se pelean con nosotros, le advertimos al proveedor varias veces y luego se decidió aumentar la compra de rúcula italiana. Y, curiosamente, siempre está fresco, a diferencia del moldavo.
Los supermercados sufren pérdidas en la venta de productos perecederos. Las verduras y frutas deben retirarse de los estantes cuando pierden su apariencia. Los productores moldavos no saben cómo ensamblar o almacenar adecuadamente sus productos, pero se deterioran mucho más rápido.
Pero las verduras y frutas importadas llegan hermosas, empaquetadas y sujetas a almacenamiento. Lo que se hace en el extranjero con las mercancías suele ser un secreto de los proveedores. Siempre es agradable recoger una caja de tomates traídos de Grecia, en lugar de hurgar en una caja sucia con "crema" moldava, eligiendo frutas enteras y sin daños.
Ahora se arriesgaron en la temporada: trajeron melocotones de Moldavia, pero su piel delicada nos lo echó todo a perder. La fruta muy rápidamente dejó de verse presentable. Los compradores los clasificaron y los enrollaron en cajas. Sí, los melocotones moldavos son más dulces y sabrosos, pero son muy difíciles de vender. Un moldavo en un pueblo debajo de un árbol recogerá un melocotón golpeado o ligeramente podrido y se lo comerá, mientras que en el supermercado la misma persona querrá comprar solo la fruta perfecta.
Aunque a los compradores les gustan mucho los productos agrícolas, por lo tanto, las verduras y frutas se venden mejor en el llamado “diseño agrícola”, cuando las frutas se apilan en lugar de empaquetarlas.
En los años 90 hubo tal anécdota, que aún hoy describe la situación del mercado hortofrutícola de nuestro país.
Por primera vez, un nativo de la URSS ingresa a una tienda de comestibles en el extranjero y pregunta:
- ¿Y cuándo consigues las primeras fresas?
le contestan:
- A las 6 de la mañana.
En ese momento, todos los que vivían en la URSS se rieron a carcajadas, porque las fresas no pueden estar en las tiendas durante todo el año todos los días por la mañana en el mostrador. Las fresas tienen una temporada corta a fines de la primavera y principios del verano. Comí, punto.
Pero si configura el comercio minorista adecuado, las fresas se pueden encontrar en los estantes de los supermercados moldavos incluso fuera de temporada, sin embargo, al precio de un puente de hierro fundido, como dicen.
Entonces, otra razón por la cual las tiendas prefieren importar verduras y frutas es la consistencia en el suministro. Moldavia, por supuesto, se está volviendo más pobre ahora, pero todavía hay amantes de las fresas que están dispuestos a pagar 200 lei por una caja de bayas de 300 gramos e incluso más.
El importador de verduras y frutas tiene una fuente inagotable de bienes, bueno, excepto por fuerza mayor, como durante un cierre u operaciones militares, pero incluso esto no afectó mucho el suministro.
En general, los supermercados están tratando de operar un negocio rentable tanto para los minoristas como para los clientes, y aquí no hay conspiración.