La empresa italiana TR Turoni presentará la próxima semana en FruitLogistica de Berlín una serie de durómetros digitales que miden de forma rápida y sencilla la firmeza de la pulpa de frutas como cerezas y arándanos. El dispositivo simula la presión de un dedo sobre la pulpa de la fruta, sin romperla ni penetrarla, mostrando el valor correspondiente en la escala Shore.
Gracias a este dispositivo, es posible evaluar de forma rápida, precisa y no invasiva el grado de firmeza de la pulpa de algunos tipos de frutas, un indicador de madurez muy importante que debe ser monitoreado, ya que afecta directamente la vida útil de la fruta. producto. Este es uno de los aspectos prioritarios que hay que controlar, desde la cosecha hasta el punto de venta.
La característica principal de este tipo de instrumento es que no destruye la fruta que se está midiendo, a diferencia del penetrómetro, que es una medida destructiva. El diámetro de la punta plana es de 5 mm. La pantalla muestra cuatro dígitos en una escala de 10 a 90 unidades Shore en incrementos de 0.1.