Heinzen presenta el nuevo sistema de zona de lavado para eliminación de insectos
Heinzen Manufacturing International (HMI) exhibirá su nuevo sistema de zona de lavado para eliminación de insectos en Fresh-Cut Expo en Phoenix. Este nuevo sistema de zona de lavado cuenta con un canal agitado por aire, que actúa suavemente sobre productos con hojas como la espinaca, la mezcla de primavera y la lechuga romana para eliminar insectos y otras partículas indeseables.
El sistema puede funcionar de forma independiente, pero está diseñado principalmente como una sección modular para incorporarse a los sistemas de lavado de canal abierto HMI existentes. Un circuito de filtración de circuito cerrado de doble zona es el corazón del sistema. Esta área de doble zona mantiene un equilibrio de vertedero para eliminar partículas al sumergir suavemente el producto con una correa de plástico modular.
El sistema de zona de lavado para eliminación de insectos HMI se puede diseñar a medida para capacidades de hasta 20,000 XNUMX pph.
También se exhibirá durante la feria el HMI HydroBlade y sus secadoras giratorias AB200 AutoBatch, SD300, SD300E, SD300ES y SD50:LT.
El HMI Hydroblade es un cortador de verduras a base de chorro de agua de alta presión. Se puede diseñar a medida para segmentar, cortar a tope y punta o cualquier otra combinación.
El AB200 AutoBatch Spin Dryer es un sistema por lotes completamente automático diseñado para el procesador de alto volumen. Al combinar la capacidad de ocho tambores AB100 en uno, se reducen las transferencias, se simplifica y minimiza el manejo de materiales, se simplifica el saneamiento, se conserva el espacio en el piso y se aumenta la consistencia.
La familia SD300 de secadoras centrífugas verticales está diseñada para una carga de canasta vertical (elevada). Estos secadores generalmente se configuran en una matriz de grupo en el piso de la fábrica. El SD300 cuenta con un accionamiento hidráulico y asistencia de tapa, mientras que el SD300E funciona eléctricamente con una tapa asistida neumáticamente. La secadora por rotación SD300ES y Basked se ha rediseñado para proporcionar características de saneamiento adicionales, que incluyen pisos de drenaje inclinados, cojinetes externos, acceso más fácil para la limpieza, hardware menos expuesto y más.
La SD50-LT es una minisecadora innovadora que cuenta con un portacestas inclinado para facilitar la carga y el levantamiento. Los ciclos de inicio y parada están controlados por los sensores en la tapa asistida por resorte, lo que minimiza la intervención del operador.
HMI es una empresa de ingeniería y fabricación de servicio completo ubicada en Gilroy, California. Visítenos en el stand n.º 801 o llame al (800) 655-4675; www.heinzen.com.
CVP Systems Inc.: a la vanguardia en sistemas MAP
Desde 1972, CVP Systems Inc. ha estado a la vanguardia del desarrollo de sistemas de envasado en atmósfera modificada (MAP). Desde las instalaciones exitosas del prototipo inicial de descarga de gas al vacío en todos los continentes, CVP ha liderado el desarrollo de la tecnología MAP.
Todas las categorías de alimentos, incluidos los recién cortados, pueden beneficiarse de la tecnología MAP con una mayor vida útil y frescura.
La serie de películas para productos agrícolas de grado T de CVP ofrece una transmisión superior para uso donde se requiere una vida útil máxima. Su serie W-grade ofrece una mayor economía. Es una opción cuando no se requiere una vida útil máxima.
Produzca productos que funcionan especialmente bien en películas y bolsas de CVP®, como lechuga picada y desmenuzada, ensaladas mixtas, frutas cortadas, papas blanqueadas y lechugas sin corazón.
La experiencia de CVP es hacer coincidir las tasas de respiración del producto con la permeabilidad de la película.
Para obtener más información sobre CVP Systems Inc. y su línea completa de productos, pase por el stand n.° 709 en Fresh-Cut Expo en Pheonix o comuníquese con la empresa en: 2518 Wisconsin Ave., Downers Grove, IL 60515; teléfono: (800) 422-4720 o (630) 852-1190; fax: (630) 852-1386; Ventas@CVPsystems.com.
Urschel Laboratories mostrará DiversaCut 2110® Dicer y TranSlicer 2000 Cutter
Urschel Laboratories Inc., el líder mundial en la fabricación y venta de equipos de corte de alimentos de alta capacidad y calidad, exhibirá dos máquinas en Fresh Cut Expo: DiversaCut 2110 Dicer y TranSlicer 2000 Cutter.
Las ventas de la Dicer DiversaCut 2110 presentada recientemente continúan creciendo. Los procesadores reconocen los muchos beneficios que esta máquina tiene para ofrecer, incluida la zona de corte compacta especialmente diseñada que permite una transición suave del flujo del producto que produce cortes mejorados. Este diseño compacto general se traslada a un tamaño más pequeño sin restar valor a la alta capacidad de producción y la versatilidad de los cortes de la cortadora de cubos.
Versatilidad, facilidad de uso, precisión y calidad inigualable son algunas de las palabras que utilizan los procesadores para describir la cortadora TranSlicer 2000. La disponibilidad de tres ruedas de corte intercambiables permite que esta rebanadora realice una multitud de cortes de precisión, desde rebanadas muy finas hasta rebanadas más gruesas y cortes en juliana. Los paneles de acceso deslizantes y con bisagras facilitan la limpieza y el mantenimiento.
Pase por el stand n.º 701 o llámenos al (219) 464-4811.
Sistema de enfriamiento criogénico Polar Wind en exhibición
Turatti North America mostrará el exclusivo sistema de enfriamiento criogénico "Polar Wind" para vegetales y frutas en la Fresh-Cut Expo en Phoenix. Los representantes de Turatti estarán presentes para discutir la capacidad completa de Turatti para el procesamiento de hortalizas de hoja y las líneas de tratamiento de frutas.
Los sistemas avanzados para lavado, deshidratación y secado suave y de alto volumen ahora están disponibles con capacidades para satisfacer las necesidades de los empacadores regionales más pequeños para aquellos con más de 12,000 lbs/hora de operaciones de procesamiento en origen requeridas.
Turatti North America ofrece distribución de servicio completo de equipos de Turatti Srl, con inventario de piezas y técnicos de servicio disponibles para soporte de productos.
Turatti fue pionera en soluciones y líneas de procesamiento completamente automatizadas para productos frescos, que incluyen: lavadoras de última generación con sistemas de eliminación de insectos, una amplia gama de cortadoras y rebanadoras, secadoras centrífugas automáticas de alta capacidad, sistemas eficientes de secado por aire con "ATS" patentado descontaminación de aire, nuestro revolucionario túnel de enfriamiento, “Polar Wind”, desarrollado con Air Liquide, así como una nueva línea de equipos para fruta fresca cortada.
Turatti es una empresa familiar italiana con sede cerca de Venecia, Italia. Fundada en 1869, se encuentra en la 5ª generación de propiedad familiar. Turatti es líder en el procesamiento de productos frescos cortados y líder mundial en el procesamiento de champiñones. Turatti tiene otras máquinas específicas desarrolladas como resultado de su larga relación con muchas industrias alimentarias antes del surgimiento del negocio de IV gama.
Para obtener más información, pase por el stand n.° 301 o comuníquese con nosotros al (831) 883-4400 o por correo electrónico: info@anzutech.com.
El sistema Accu-Tab ofrece ventajas sobre el cloro gaseoso y la lejía
Las tabletas de hipoclorito de calcio Accu-Tab Sl ofrecen ventajas sobre el cloro gaseoso y la lejía para el tratamiento del agua. Entre las ventajas están: seguridad, sin cilindros de gas, comodidad de manejo, simplicidad de operación (solo se mueve el agua), precisión de dosificación sin bombas dosificadoras y bajo costo de capital. Los incentivos adicionales que impulsan el aumento del uso de hipoclorito de calcio son los requisitos reglamentarios y de seguridad más estrictos para los sistemas de cloro gaseoso.
Los nuevos sistemas dosificadores de hipoclorito de calcio ahora permiten una medición precisa y confiable de ácido hipocloroso para el procesamiento de frutas y verduras, según PPG Industries, que fabrica tabletas de hipoclorito de calcio Accu-Tab Sl. El producto se lava en agua clorada para matar las bacterias y conservar la frescura en las líneas de envasado. Existe un interés de la industria en el procesamiento de calcio versus sodio debido a la creencia de la industria y los documentos escritos que identifican al calcio como beneficioso para extender la vida útil. La vida útil de las verduras desinfectadas para eliminar las bacterias es mucho mayor que la de las verduras sin tratar.
El hipoclorito de calcio está aprobado por la FDA para el control de patógenos en el paso de agua de lavado para procesadores de IV gama. Con las dosis adecuadas, el tratamiento con hipoclorito de calcio reduce los contaminantes superficiales y el deterioro. Ofrece una alternativa segura y sencilla al hipoclorito de sodio. En comparación con el hipoclorito de sodio, el hipoclorito de calcio es menos corrosivo para los equipos y contenedores y, al no ser cáustico, no daña la cutícula y la epidermis de la fruta. El material tiene una vida útil más estable.
Para obtener más información, visítenos en el stand n.° 619 o comuníquese con Scott Betcher, PPG Industries, teléfono: (724) 325-5997; apostador@ppg.com; www.ppgaccu-tab.com/ind.
Rebanadora múltiple 613-VS de Grote con capacidad de rebanado bidimensional
La rebanadora múltiple 613-VS de Grote se ha convertido en un activo valioso para muchos de los principales procesadores de corte fresco de la actualidad. Recientemente hemos mejorado la 613-VS mediante la incorporación de un conjunto de barra cortadora estática opcional que da como resultado un corte de segunda dimensión de valor agregado en el producto. Ahora, los procesadores que suministran cebollas, pimientos y otros productos segmentados a los clientes para coberturas de pizza, barras de ensaladas/condimentos, salteados y aplicaciones de alimentos similares pueden recurrir a Grote para satisfacer sus necesidades de rebanado.
La tecnología de corte con cuchilla de banda patentada Accuband de Grote produce rebanadas limpias y uniformes para obtener resultados óptimos. Se complementa con una serie de cuchillas cortadoras estáticas afiladas para proporcionar un corte de segunda dimensión en el producto. El funcionamiento de la 613-VS Multi-Slicer es sencillo. Utiliza una interfaz de operador compacta para una fácil operación, y el grosor de la rebanada se ajusta en un instante con solo girar una perilla.
Para obtener más información, visítenos en el stand n.º 818 de Fresh-Cut Expo o contáctenos en 1160 Gahanna Parkway, Columbus, OH 43230; teléfono: (888) 534-7683; fax: (614)322-1873; ventas@grotecompany.com; www.grotecompany.com.
Sormac BV exhibirá la peladora de cebollas USM-100 y más
Sormac BV exhibirá su peladora de cebollas USM-100 de clase mundial en Fresh-Cut Expo en Phoenix.
Por medio de una cinta, las cebollas en el USM-100 se transportan fuera de una tolva de alimentación, luego se separan y colocan en los tramos de la cadena de transporte. El operador coloca las cebollas en la posición horizontal correcta. Las cuchillas giratorias toman la parte superior, la cola y hacen un corte horizontal alrededor de las cebollas.
Al final de la sección de transporte, las cebollas se recogen con un sistema de doble brazo de sujeción con soportes giratorios. Este sistema de brazos está montado sobre una estructura giratoria. Durante el movimiento giratorio, la cebolla gira alrededor de su propio eje, por lo que se realiza un corte en toda la circunferencia. La profundidad del corte también es ajustable. Durante el corte se sopla aire en el corte para quitar la piel.
Los desechos y las cáscaras sueltas se separan inmediatamente de la cebolla limpia y no estarán en contacto con la superficie limpia de la cebolla pelada.
En la feria también se exhibirá la Centrífuga SC 740 de Sormac BV para hortalizas de hoja, nueva en el mercado este año. Este nuevo y revolucionario concepto de diseño de centrífuga ofrece el máximo control para secar delicadas hojas de ensalada, variedades estándar de lechuga, verduras preparadas y hierbas delicadas.
Los asistentes a Fresh-Cut Expo también pueden ver la descorazonadora de pimientos PO-30 de Sormac BV. Salió al mercado por primera vez el año pasado.
Vea estas máquinas Sormac BV de calidad visitando el stand n.° 319 o comuníquese con Bill Mims, nuestro nuevo representante, al (803) 453-5901; www.pickleman.biz.
Golden Eagle – Films, bolsas y films de tapa para IV gama
Golden Eagle Extrusions Inc. ha estado involucrada en la industria de corte fresco desde 1988, suministrando películas, bolsas y películas para tapas a numerosos procesadores de corte fresco. Golden Eagle continúa revolucionando sus películas de empaque para procesadores de IV gama. A través de una profunda investigación y desarrollo, Golden Eagle puede introducir productos rápidamente para pruebas de campo. Por lo tanto, nuestros clientes pueden participar en el desarrollo de productos y pueden estar seguros de que recibirán nuevos productos beneficiosos.
Todos los procesadores quieren prolongar la vida útil de los productos frescos cortados y el empaque juega un papel importante en este proceso. Al adaptar las composiciones de resina a la medida de los requisitos de respiración de los procesadores individuales y al proporcionar coextrusiones y laminados sin microperforaciones, las películas Golden Eagle logran resultados máximos de vida útil.
Una película que posea cualidades deseables también debe mejorar la productividad. Golden Eagle diseña diferentes películas para sistemas de sellado resistivo y de impulso para adaptarse a muchos tipos de equipos de envasado. Esto ayuda a los procesadores a lograr velocidades de línea óptimas sin sacrificar la calidad y la confiabilidad.
Golden Eagle hace más que simplemente suministrar película a los procesadores de corte fresco. Como miembro de IFPA desde 1990, apoyamos y promovemos el futuro crecimiento y éxito de la industria. Exhibimos en ferias comerciales, servimos en comités y hablamos en funciones de asociaciones. Asistir a seminarios de la industria y clases educativas ofrecidas por fabricantes de maquinaria de empaque mantiene a nuestros representantes bien informados y enfocados en el futuro de los productos frescos cortados.
Visítenos en el stand n.º 600 de Fresh-Cut Expo 2005 o comuníquese sin cargo al (800) 634-3355; info@goldeneagle extrusions.com; www.goldeneagleextrusions.com.
Magnuson FAM Línea de Maquinaria de Reducción de Tamaño
Magnuson Corporation exhibirá la línea FAM de maquinaria de reducción de tamaño. FAM es el líder del mercado en Europa tanto en tecnología como en innovación. La línea de máquinas de reducción de tamaño FAM cumple con los estándares de seguridad e higiene vigentes, que ahora se están convirtiendo en un problema importante para la industria de corte fresco.
Magnuson tiene una cocina de prueba para demostrar las máquinas FAM y también almacena piezas. Además, Magnuson también exhibirá maquinaria para pelar. Pase por el stand n.° 401 en Fresh-Cut Expo o comuníquese con nosotros al (719) 948-9500; ventas@magnusoncorp.com; www.magnusoncorp.com.
Las pruebas de campo demuestran que el dióxido de cloro es más eficaz que la lejía
¿Hay una mejor manera de salvaguardar nuestros productos?” Durante años hemos estado usando cloro y otros productos químicos cáusticos para limpiar alimentos y equipos de procesamiento de alimentos. En términos generales, el cloro es actualmente el químico preferido que se usa para desinfectar los productos. Sin embargo, las pruebas realizadas por procesadores de alimentos en el sur de los EE. UU. han demostrado que los niveles microbianos son asombrosamente altos en alimentos como melones y uvas que han sido tratados con cloro. Las superficies de preparación de alimentos no lo han hecho mucho mejor y las razones son muchas. Afortunadamente, algunos tenderos y procesadores de alimentos han descubierto el dióxido de cloro.
Técnicamente hablando, las bacterias, los hongos y los virus que viven en cualquier superficie, incluidas las superficies de productos y preparación, pueden clasificarse como "unidades formadoras de colonias" o "UFC". Claramente, los resultados indican una mayor eficacia para el dióxido de cloro. Es importante destacar que la solución de dióxido de cloro utilizada para limpiar el cuchillo contenía un nivel de saturación de 3 partes por millón (ppm). La solución de cloro utilizada para limpiar el cuchillo contenía 150 ppm.
El recuento de ppm es importante porque un valor bajo de ppm facilita el enjuague de un agente de limpieza de los alimentos y las superficies de preparación.
Además de la eficacia, los resultados del estudio en tiendas de abarrotes y procesadores también mostraron que el dióxido de cloro no reacciona con azúcares o sabores de frutas y verduras. Es incoloro, insípido e inodoro en las concentraciones especificadas para su aplicación en alimentos. Lo mismo no resultó cierto para el cloro.
Para obtener más información sobre este estudio o una biblioteca completa de información sobre los usos en evolución del dióxido de cloro, pase por el stand n.º 825 en Fresh-Cut Expo o visite www.selective micro.com o llame al (978) 927-6610, ext. 17
Soluciones de empaque que prolongan la vida útil
Maxwell Chase Technologies ha estado desarrollando con éxito envases para prolongar la vida útil de frutas y verduras recién cortadas durante más de 10 años. El empaque se basa en el superabsorbente único de la compañía que cumple con las regulaciones de la FDA para el contacto directo con los alimentos.
Maxwell Chase Technologies exhibirá una amplia gama de productos en la próxima feria IFPA en Phoenix que incluirá:
La última incorporación a su línea de empaque: una nueva línea de vasos y recipientes para venta minorista para frutas y verduras frescas cortadas, que brindan una vida útil de más de 10 a 14 días.
Almohadillas y bolsas absorbentes que ahora pueden tener cremalleras que se pueden volver a cerrar y que brindan hasta 15 días de vida útil.
Bandejas absorbentes de ½ vapor (3 tamaños) y ¼ de vapor que dan hasta 18 días de vida útil.
Máquina rebanadora de tomate MCT 25 que produce rodajas de tomate cortadas con precisión, reduce los costos de mano de obra, aumenta el rendimiento y ahora puede desinfectar las cuchillas de corte entre cada ciclo de rebanado.
Además de proporcionar una extensión significativa en la vida útil, el empaque tiene la ventaja adicional de absorber cualquier exceso de líquido, lo que evita goteos, derrames, etc., una queja común del consumidor.
Para obtener más información, comuníquese con: Maxwell Chase Technologies, LLC, 125 Westlake Parkway, Suite 100, Atlanta, GA 30336; teléfono: (866)344-0796; www.maxwellchase.com; o visite el stand n.º 1001 en la próxima feria de IFPA.
La máquina termoselladora S-30 de ORICS promete ahorros en costos
ORICS ofrece tecnología de empaque diseñada para ahorrarle al usuario más de $35,000 por año en gastos de películas. La máquina termoselladora S-30 no deja residuos de película y ahorra millones de pulgadas cuadradas de película que normalmente se paga pero nunca se puede usar.
La S-30, personalizada para empaques de productos frescos cortados, es popular entre los procesadores de productos frescos cortados en los Estados Unidos que manejan todo, desde cebollas frescas hasta tomates cortados en cubitos, frutas frescas, lechuga fresca, verduras en escabeche y muchos otros productos.
La S-30 es una máquina termoselladora de movimiento lineal diseñada con servoaccionamiento de CA para aplicaciones de velocidad media; opera hasta 30 ciclos por minuto.
El S-30 también permite la expansión a una línea de producción completamente automática. Las bandejas o vasos se distribuyen automáticamente en un transportador de 18 pies en el que se realiza el proceso de llenado y luego se transfieren, a través de un mecanismo de transferencia automatizado, a los transportadores de la máquina de sellado térmico S-30.
Para ver la nueva línea de máquinas termoselladoras S-30, visite el stand n.° 604 de ORICS Industries en Fresh-Cut Expo o comuníquese con la empresa al (718) 461-8613; www.orics.com.
Litehouse presenta los productos de caramelo de la marca Hershey & Heath
Litehouse presentará sus nuevos productos de caramelo con la marca Hershey & Heath en la feria IFPA de este año en Phoenix, Arizona. Los nuevos sabores de chocolate y caramelo se unen al caramelo Litehouse Original y Low Fat. Todos están disponibles en tamaño de control de porciones de 2 oz y en tinas de 16 y 8 oz.
Conocido por sus galardonados aderezos para ensaladas, salsas y adobos distribuidos a nivel nacional, Litehouse también mostrará su nuevo aderezo y salsa de sésamo y jengibre. Este aderezo único combina jengibre fresco, cebolla y ajo con vinagre de arroz, sésamo y aceite de canola. Tiene cero grasas trans, sin glutamato monosódico añadido, sin conservantes y sin grasa. Está disponible en botellas de 13 oz y tamaños de control de porciones.
Con sede en Sandpoint, Idaho, Litehouse Foods es una empresa familiar que fabrica, empaca y comercializa una línea de más de 600 artículos. Para obtener más información, visítenos en el stand n.º, visite www.litehousefoods.com o comuníquese con Paul Kusche al 208.263.7569.
Afilador de cuchillos HR8 de Tru Hone
Un buen programa de afilado de cuchillos puede ahorrarle a una empresa miles de dólares cada año. Los cuchillos afilados pueden aumentar el rendimiento y la producción, así como reducir el daño a las células del producto y las lesiones de los empleados. El afilador de cuchillos HR8 de Tru Hone es el primer paso para desarrollar un excelente programa.
Algunas de las excelentes características del afilador de cuchillos HR8 son: afilado en húmedo con sistema de refrigeración autónomo; preparación de ruedas semiautomática; afilado de cuchillos en un minuto o menos; muelas abrasivas de 8 pulgadas; se ajusta fácilmente a diferentes configuraciones de bisel; y tiene una construcción de acero inoxidable.
Deje que Tru Hone le muestre lo que el sistema de afilado de cuchillos Tru Hone puede hacer por su operación. Pase por el stand n.° 924 en Fresh-Cut Expo o contáctenos sin cargo al (800) 237-4663; www.TruHone.com.
Envolvedora Fuji-Foremost FW-3710B
Líder en la industria de las máquinas de embalaje, Formost Packaging Machines, Inc. ha estado construyendo las mejores máquinas de ensacado horizontal, envolvedoras de formado-llenado-sellado horizontales y envolvedoras de formado-llenado-sellado verticales durante más de 40 años.
Nuestra gama completa de ensacadoras y envolvedoras está diseñada para un funcionamiento eficiente y económico para satisfacer las necesidades automatizadas y de alta velocidad de envasado en cualquier parte del mundo. Nuestras máquinas empacadoras, diseñadas para ofrecer una calidad de empaque consistente, cambios de producto rápidos y simples, flexibilidad y bajo mantenimiento, están diseñadas a la medida para cumplir con las especificaciones del cliente. Nuestra reputación se basó en entregas rápidas, disponibilidad inmediata de piezas, servicio confiable y excelente satisfacción del cliente.
La servoenvolvedora de movimiento de caja horizontal Fuji-Formost FW-3710B se exhibirá en la Fresh-Cut Expo. El encintado avanzado de alto rendimiento y los cambios rápidos y sencillos son algunas de las muchas ventajas de la encintadora Fuji-Formost FW-3710B. Las características incluyen la capacidad de conectar sistemas en red para leer datos de la empacadora.
El FW-3710B se presentará con nuestro sistema de alimentación sin accesorios, especialmente diseñado para manejar productos que son imposibles de envolver con sistemas de cadenas de arrastre. Una cinta transportadora plana traslada el producto a la envolvedora. El cinturón se puede limpiar y quitar fácilmente.
El sistema permite amplias variaciones en la longitud de corte del producto. La posición del producto se detecta y sincroniza con la envoltura. El sistema de alimentación sin accesorios se conecta a las servoenvolvedoras horizontales Fuji-Formost para proporcionar un paquete de la mejor calidad y apariencia.