La cosecha de espinacas en Piana del Fucino, en la región de Abruzzo a 700 metros sobre el nivel del mar, comenzó a fines de abril.
“Empezamos unos diez días más tarde que la temporada pasada, debido a las heladas de abril. Sin embargo, la calidad ha sido buena hasta ahora y no podemos quejarnos. Desde mediados/finales de abril hasta principios de noviembre, solemos cosechar tres veces”, dijeron Mario Luigi y Fabrizio Ripaldi, propietarios de Fratelli Ripaldi en Luco dei Marsi, en la provincia de L'Aquila.
Fratelli Ripaldi inició su actividad en horticultura a principios de la década de 1980 con el cultivo de patatas. Dado que Mario y Fabrizio están al frente de la empresa, es imposible imaginar los mercados nacionales e internacionales sin ellos, especialmente cuando se trata de espinacas. Además de espinacas, cultivan coliflor, achicoria, col rizada, brócoli, diferentes tipos de lechuga, patatas y col.
“Nuestra empresa tiene unas 250 hectáreas de terreno, de las cuales alrededor del 60 % se utiliza para el cultivo de espinacas. Este cultivo se envasa en cajas o se vende a granel, según el canal de destino. Trabajamos principalmente con minoristas y los principales supermercados en Italia y en el extranjero. El cuarenta por ciento llega a las industrias de procesamiento y el 60% a los mercados frescos”, dijo el gerente Riccardo Cigno.
“Parte de nuestros cultivos se destinan al mercado exterior. Exportamos principalmente espinacas y coliflor a España, Alemania, Países Bajos, Reino Unido y los países bálticos".
“La espinaca necesita una rica fertilización inicial, seguida de la preparación de un buen semillero, para que también en la fase de cosecha el corte de la espinaca se haga de forma homogénea. La vendimia se realiza entre las 03:00 y las 09:00 horas y se realiza mecánicamente. Una vez que se cosecha la espinaca, se traslada al mercado. El cultivo destinado al envasado se mantiene a una temperatura de 4°C y tiene una vida útil de varios días”.
“Hasta ahora, las ventas son lentas. Todavía estamos al principio de la temporada, pero a partir de finales de mayo estaremos funcionando a pleno rendimiento. El mercado todavía está un poco indeciso con respecto a las espinacas, pero estamos comenzando a ver una tendencia al alza en términos de cantidades demandadas”, dijo Cigno.
Sobre el embalaje “Todas nuestras cosechas se transportan principalmente en cajas de plástico. Sin embargo, en los mercados de productos frescos estamos viendo una tendencia hacia los envases de madera. Cada destino tiene sus propios requisitos específicos, pero hemos notado que, especialmente en el norte de Italia, hay una demanda de cajas de madera”, concluyó Cigno.
Para más información:
Mario Luigi y Fabrizio Ripaldi
www.ripaldi.it