McDonald's anunció la apertura de un nuevo, ya segundo sitio de producción en la empresa "Salateria" - proveedor de lechuga iceberg, cortes grandes y pequeños, así como cebollas picadas y ensalada mixta para McDonald's.
La apertura del segundo sitio de producción estaba prevista en 2016, como parte del desarrollo planificado de la empresa “Salatería” y el aumento de la capacidad de producción. La nueva planta de producción con una superficie de 6,500 m2 está ubicada en la ciudad de Solnechnogorsk, región de Moscú.
En la etapa de construcción, diseño de sistemas de ingeniería e instalaciones de producción, se tuvieron en cuenta y eliminaron las deficiencias menores del taller de producción anterior, lo que permitió optimizar y preparar el sitio para un aumento en los volúmenes de producción. Ahora, debido al aumento en el número de líneas de producción en 3.5 veces, la capacidad del nuevo sitio de producción permite producir aproximadamente 800 toneladas de producto terminado por mes.
La nueva planta de producción cumple con los altos requisitos de seguridad alimentaria: como resultado de la auditoría según el estándar internacional FSSC 22000, se obtuvo un resultado positivo. Además, el nuevo sitio de producción está equipado con clasificación láser automática (inspección) incluso en la etapa del proceso de fabricación del producto terminado, lo que le permite cumplir con los requisitos de alta calidad del producto.
La empresa “Salatería” fue fundada a principios de 2016 y casi de inmediato comenzó a trabajar con las cadenas federales de restaurantes de comida rápida más grandes. Los productos producidos por la empresa “Salateria” pertenecen a la categoría de Ultra Fresh-ready to eat sin ningún procesamiento o lavado adicional. La empresa suministra productos de ensalada para McDonald's en más de 15 ciudades de Rusia, incluidas Moscú, Arkhangelsk, Voronezh, Smolensk y Kursk.
Hoy, Salateria celebra contratos agrícolas para el suministro de materias primas para la producción, brinda servicios de consultoría para el cultivo, comparte su experiencia en el uso de tecnologías agrícolas con los agricultores y también participa en el desarrollo de sus proveedores, financiando parcialmente los programas de producción. Todos los proveedores de Salateria cuentan con una confirmación de cumplimiento del estándar Global GAP. El cumplimiento del estándar Global GAP garantiza la seguridad alimentaria, asegura la salud y seguridad de los empleados, así como la protección del medio ambiente.
Salateria planea desarrollar su propia base de materias primas. El lanzamiento de nuestro propio cultivo de ensaladas está programado tentativamente para 2023, con certificación obligatoria según el estándar Global GAP + GRASP.
Hoy, el 99% de los productos de McDonald's son suministrados por proveedores rusos. McDonald's monitorea cuidadosamente la calidad de sus productos: cada uno de los 160 proveedores locales es verificado periódicamente para verificar que cumpla con los altos estándares internacionales de producción. Desde 2017, McDonald's ha realizado siete auditorías de calidad de productos (dos de las cuales no fueron anunciadas) bajo el liderazgo de la prestigiosa empresa de auditoría internacional AIB International para los estándares SQMS y GMP.