Caracterización de la oferta, diferenciación, especialización, profesionalidad y, para grandes estructuras comerciales, reposicionamiento : estas son las palabras clave articuladas por daniele bartolomei, gerente de compras de frutas y verduras de Conad Norte Oeste con motivo de la Vista previa del seminario web Think Fresh, el avance digital de nuestro evento dedicado al análisis del consumo hortofrutícola y las últimas investigaciones del Monitor Hortofrutícola AgroTer que, el pasado 27 de mayo, hizo balance del pre y post Covid tendencias y consumo hábitos .
En un escenario altamente competitivo en el que tiendas de descuento están superando a otros minoristas a gran escala, las marcas deben “poner el cliente en el centro y sacar un alma, sin ser polifacéticos”.
“Con Covid han surgido claramente algunas tendencias – agregó Bartolomei – Ventas de fruta y Vegetales con el primer confinamiento, el de 2020, han despegado, los empaquetado el producto ha despegado mientras el tienda de barrio ha estallado. Hoy, afortunadamente, estamos saliendo de la emergencia sanitaria, las cosas han cambiado pero se han mantenido algunas tendencias, como la preferencia por las frutas y verduras con empaque”.
Las perspectivas son inciertas, la polarización del consumo cambiará las cartas sobre la mesa: para el comprador, la situación será Complicado A corto plazo ; mejorará a medio plazo, “pero para seguir siendo competitivo hay que ser dinámico y proactivo” . “La competencia – agregó durante nuestro webinar – debe hacerse entre formatos y marcas similares , en Conad tenemos reposicionado muchas de nuestras tiendas y monitoreará constantemente a la competencia”.
Formación, innovación y mejora , también en cuanto a espacios, de fruta y vegetales: estas otras palabras clave queridas por Bartolomei, quien citó el proyecto ori sobre el tema de distintividad Lanzado en 2010 y declinado gradualmente en varias áreas, desde Valle D'Aosta a Toscana, desde Lazio a Cerdeña, tiene como objetivo mejorar la producción regional de frutas y verduras con una especie de marca paraguas que involucra también a quienes trabajan aguas arriba de la cadena de suministro: “Nació para testimoniar la presencia de Conad en el territorio y para custodiarlo y hasta ahora ha superado todos los pronósticos más halagüeños”.
El proyecto Ori ve la socio de negocios convirtiéndose en un embajador del valor distintivo de localismo, garantizando a su cliente calidad y conveniencia certificadas; hay una participación existentes selección de productos y en el compartir del proyecto. “El socio emprendedor comercial está tratando de llevar su lógica al productor que posee pequeñas fincas , también para garantizarle ingreso" , agregó Bartolomei. “Y también estamos iniciando este camino en el norte del país”.
Porque, también y sobre todo para las frutas y verduras, el juego es no jugado en volantes, en ofertas en papel, pero en la repisa, que debe ser claro, atractivo, completo . es capaz de competir con el comercio electrónico , “destinado a crecer, incluso para los muy frescos, pero sin agobiar las tiendas físicas”.
El Departamento de productos de servicio mientras tanto ha vuelto a ponerse de pie después de la anual horribilis en 2020 : “Pero aún no hemos regresado a los niveles pre-Covid, especialmente para el gama V” , dijo Bartolomei durante el seminario web Think Fresh Preview. El comprador de Conad Nord Ovest, especialmente para esta categoría, cree que “sería útil traer la cultura de envasado amplio consumo al departamento de frutas y verduras”.