La industria colaborativa trabajar en la actualización de la guía de inocuidad de los alimentos específica para el melón es realizar conferencias telefónicas semanales en lugar de tratar de reunirse a nivel regional.
También lanzaron un nuevo sitio web donde el público puede ver los documentos y el progreso.
En total, los líderes participarán en unas 15 sesiones telefónicas. Las partes interesadas de toda la industria llaman cada semana para discutir temas relacionados con la prevención de futuros brotes de contaminación. Es probable que las discusiones incluyan riego, agua, higiene, saneamiento, equipo, manejo, control de plagas, transporte, procedimientos de recuperación y registros.
“La industria ha desarrollado una serie de guías en los últimos años”, dijo David Gombas, vicepresidente sénior de tecnología y seguridad alimentaria de United Fresh.
“Nuestra iniciativa aquí es presentar un documento de orientación que sea más apropiado para el melón
industria. De lo que estamos hablando es de un documento que será voluntario, específico y con base científica”.
También tendrá que ser flexible para que pueda aplicarse a los procesos de cultivo y manejo no solo en los EE. UU., sino en todo el mundo, dijo Gombas. La intención es proporcionar a los operadores en cada paso de la cadena de suministro una guía para que la utilicen al adaptar sus propios programas de inocuidad alimentaria.
Un equipo de facilitación está compuesto por Gombas, el Director de Ciencia y Tecnología de PMA, Bob Whitaker, el Vicepresidente Senior de Planificación Estratégica, Ciencia y Tecnología de Western Growers, Hank Giclas, y Allison Moore, directora de comunicaciones de la Asociación de Productos Frescos de las Américas. Ayudarán a guiar el proceso “de una manera que resulte esencialmente en un producto al final del día que pueda ser utilizado por toda la industria”, dijo Giclas.