Estados Unidos es el mayor productor de brócoli del mundo. La mayoría de las variedades de brócoli cultivadas en los Estados Unidos se venden como productos frescos. Las cabezas de brócoli están formadas por pequeños cogollos que están listos para florecer. El brócoli es una crucífera. vegetal. El brócoli pertenece a la mostaza familia de plantas y está estrechamente relacionado con las coles de Bruselas, el repollo, el repollo, la col rizada y el colirrábano.
Los brotes de brócoli también son comestibles, se comen crudos y son un alimento saludable popular en los Estados Unidos. Hay principalmente dos formas distintas de brócoli disponibles. Están brotando y descabezando brócoli. Encabezado La variedad de brócoli es la forma más comúnmente cultivada en los EE. UU. Los racimos de capullos de flores verdes lo caracterizan sobre un tallo denso y verde con racimos más pequeños que brotan del tallo. El brócoli que brota produce una cuajada blanca y densa similar a coliflor.
El brócoli se originó en el Mediterráneo y ha crecido desde la época de los romanos, pero es un cultivo relativamente nuevo en las Américas. La creciente popularidad del brócoli está relacionada con sus propiedades nutricionales, acceso al mercado y conveniencia. El brócoli se puede encontrar en las tiendas en varias formas, como cabezas frescas, precortadas como cogollos, ensalada de brócoli, congelados individualmente, mezclas frescas y congeladas y sopas.
Cómo iniciar el cultivo de brócoli en EE. UU.
Variedades de brócoli en los EE. UU.
Las variedades comunes de brócoli de California incluyen Avenger, Belstar, Destiny, Green Magic, Imperial, Legacy, Marathon, Pattern y Tahoe. Las variedades del noreste incluyen híbridos (Captain, Everest, Gypsy, Pinnacle, Diplomat y Windsor) y no híbridos (Imperial, Emerald Pride, Pacman y Premium Crop). Los cultivadores comerciales de brócoli en California utilizan híbridos de variedades verdes italianas, también conocidos como brócoli verde o calabrese. Se han seleccionado cultivares que tardan de 75 a 140 días en crecer desde la siembra hasta la madurez comercial.
Las variedades varían en el color y el tamaño de la planta, el tamaño de la cabeza y la flor, y la medida en que se desarrollan brotes laterales o pequeñas cabezas laterales debajo de la cabeza terminal. La selección del cultivar apropiado para cada período y área de siembra es fundamental para lograr altos rendimientos y la calidad deseada de la cabeza. La variedad Calabrese Broccoli es la variedad más común en los Estados Unidos. Se cultivó por primera vez en la región de Calabria en Italia.
También se le conoce como “verde italiano”. El brócoli Rabe es otro tipo de brócoli cultivado en la región mediterránea del mundo. Este tipo de brócoli tiene tallos más delgados y un sabor más fuerte que la variedad Calabrese y es muy popular en la cocina italiana. El brócoli también se llama brócoli bebé. Es un cruce entre chino kale y Calabrese Broccoli, pero parece un espárragos tallo con una cabeza de brócoli. Es más pequeño y dulce en comparación con el brócoli normal.
Selección de sitios para el cultivo de brócoli en los EE. UU.
El brócoli crece mejor en suelos bien drenados con buenas propiedades de retención de agua. Si cultivas una planta de brócoli en suelo arenoso, riego es esencial para el crecimiento óptimo de las plantas y el correcto desarrollo de la cabeza principal y los brotes laterales.
Temporada y proceso de siembra para el cultivo de brócoli en los EE. UU.
Debido a que el brócoli es un cultivo de estación fría, por lo general se siembra en la primavera. Las cabezas de flores (la parte comestible del brócoli) se desarrollan en respuesta a la temperatura ambiente. En el calor del verano, las cabezas de brócoli que maduran en julio maduran más rápido (4 a 6 días) que las cabezas que maduran en la primavera fresca. ) pueden germinar (producir flores y semillas) y períodos otoñales. Debido a que el brócoli es un cultivo de estación fría, por lo general se siembra en la primavera. Las cabezas de brócoli deben estar cerradas y firmes (sin pétalos amarillos visibles) para que se consideren de buena calidad.
En estas condiciones, las semillas suelen germinar en menos de siete días. Adecuado la humedad del suelo es necesario para la germinación óptima de las semillas. Dependiendo del clima, el trasplante comienza a finales de marzo hasta mediados de abril. La siembra sucesiva se puede hacer cada dos semanas hasta agosto. La población óptima de plantas para el brócoli es de 14,000 24,000 a XNUMX XNUMX plantas por acre. Por lo tanto, la cantidad de semillas por acre que debe comprar varía según el espacio entre las plantas, el soporte final de las plantas y el porcentaje germinación de la semilla.
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Según el tipo de sembradora utilizada (aleatoria o de precisión), debe sembrar 0.5 a 1.5 libras de brócoli por acre y espaciar las semillas con una separación de 12 a 18 pulgadas en hileras de 36 pulgadas. Al trasplantar, debe tener al menos 11,000 plantas por acre. Las decisiones de espaciado dependen del espacio entre hileras, la capacidad de riego, la fecha de siembra y las necesidades específicas del mercado (cabezas pequeñas o grandes). El brócoli crece bien en las condiciones frescas de Michigan, especialmente cerca de las orillas de los lagos, donde las temperaturas son moderadas.
No tolera mucho calor, por lo que es mejor planificar para la primavera y el otoño. cultivos. Puede soportar heladas ligeras en la etapa de plántula, pero no es tan tolerante a las heladas como su pariente cercano, repollo. En el otoño, el brócoli maduro puede soportar temperaturas tan bajas como 25 °F y las temperaturas más frías durante este período hacen que el brócoli de Michigan sea más dulce que cualquier cosa cultivada en climas más cálidos como California. En climas más templados, es posible una cosecha ocasional de brócoli en diciembre.
Producción de brócoli en EE.UU.
Estados Unidos produce más de 2 mil millones de libras de brócoli con un valor de más de $750 millones en más de 130,000 XNUMX acres. El brócoli es una verdura de estación fría estrechamente relacionada con el repollo y la coliflor, que requieren requisitos de producción similares.
Los productos frescos del mercado representan el 95 por ciento de la cosecha estadounidense. Se planta en California con una gran cosecha desde mediados de octubre hasta diciembre. California produce alrededor del 92 por ciento del brócoli cultivado en los EE. UU., seguido de Arizona. California exporta alrededor del 15 al 20 por ciento de su producción de brócoli para el mercado fresco.
Requisitos climáticos para el cultivo de brócoli en los EE. UU.
El brócoli es una verdura resistente y de estación fría en la familia de la mostaza. Está estrechamente relacionado con el repollo y el repollo, y los requisitos culturales son similares. La semilla de brócoli germina y crece a una temperatura de 4 a 35 °C, pero el crecimiento óptimo se logra cuando la temperatura mensual del aire es de 16 a 18 °C.
En plantas comerciales, en condiciones óptimas, las plantas con hojas grandes forman una cabeza de flor compacta en un tallo largo, verde y ramificado. Una cabeza de flor mediana mide de 3 a 8 pulgadas (7.5 a 20 cm) de diámetro, y las plantas tienen un promedio de 12 a 24 pulgadas (30 a 60 cm) de alto. La deseable variedad de brócoli tiene pequeñas cuentas uniformes (botones florales), un buen color azul verdoso a verde y cabezas estrechas en forma de cúpula que sobresalen de las hojas de la planta para facilitar el cosecha.
Estados productores de brócoli en los EE. UU.
Los principales estados productores de brócoli son California (90 por ciento de la cosecha), Arizona, Texas y Oregón. El brócoli también se cultiva ampliamente en el norte de Europa, Italia y el Lejano Oriente. En los últimos años, el noreste de los Estados Unidos produjo más de 500 acres. California generalmente produce más del 90 por ciento de la cosecha de brócoli de EE. UU. Otros estados que cultivan brócoli son Wisconsin, Ohio, Arizona, Maine, Washington, Colorado, Oregón, Texas y Florida. El brócoli fresco está disponible todo el año en las tiendas de comestibles con productores de todo el país.
El brócoli es una verdura de estación fría estrechamente relacionada con el repollo y la coliflor, que requieren requisitos de producción similares. Los productos frescos del mercado representan el 95 por ciento de la cosecha estadounidense. Se planta en California con una gran cosecha desde mediados de octubre hasta diciembre. California produce alrededor del 92 por ciento del brócoli cultivado en los EE. UU., seguido de Arizona. California exporta alrededor del 15 al 20 por ciento de su producción de brócoli para el mercado fresco.
Gestión del riego para maximizar el rendimiento
El brócoli requiere una humedad adecuada en el suelo para maximizar el rendimiento y la calidad, especialmente durante la formación de la inflorescencia. El riego excesivo puede conducir al desarrollo de cabezas sueltas o tallos huecos y puede promover enfermedades de las raíces. El brócoli se riega mediante surcos y aspersores aéreos. Muchos cultivadores usan aspersor riego en brócoli para emergencia de semillas o trasplantes, luego surco o goteo riego para el resto del cultivo.
El brócoli que se cultiva principalmente en el Valle Central y el Condado de Imperial se riega por surcos, y la mayor parte de la superficie de tierra en la Costa Central se riega con aspersores aéreos. Después de que se establecen los trasplantes, el riego generalmente se realiza con una aspersión a intervalos semanales a lo largo del banco principal durante la primavera y el verano. Unos pocos acres de brócoli en la Costa Central se producen usando riego por goteo superficial.
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El goteo generalmente no se usa durante el verano en la Costa Central debido a las dificultades para lograr estándares de calidad bajo altas tasas de evaporación. Sin embargo, algunos cultivadores complementan el goteo con un surco o aspersor durante la etapa de crecimiento de la cabeza. El condado de Ventura ha aumentado la superficie cultivada de brócoli (incluidos los establecimientos) cultivados solo por goteo.
El cultivo de brócoli con riego por aspersión en el Valle Central requiere alrededor de 2 a 3 acres-pie de agua y 1.5 a 2.5 acres-pie de agua utilizada para la producción de brócoli durante el verano con aspersores en la costa central. Los cultivos irrigados por surcos en el condado de Imperial reciben alrededor de tres acres-pie de agua por acre durante el otoño. Un sistema de riego por goteo en cultivos de brócoli puede reducir el uso de agua hasta en un 25 por ciento en tipos de suelo propensos a la escorrentía o suelos arenosos con capacidad de retención de agua limitada.
Demanda de brócoli en USA
El consumo de brócoli fresco per cápita en los EE. UU. ha seguido una tendencia mayoritariamente ascendente en las últimas dos décadas. El consumo de brócoli fresco ha aumentado en respuesta a la popularidad de las barras de ensaladas, pero la mayor parte de su consumo se debe a su uso como guarnición o ingrediente principal. El brócoli también se ha comercializado como un suplemento nutricional debido a su alto contenido de fibra, vitamina C, vitamina A y contenido de minerales, incluidos calcio y hierro, y agentes de prevención del cáncer, que han demostrado mejorar la salud y ha promovido el consumo entre consumidores conscientes.
Manejo de fertilizantes y malezas en el cultivo de brócoli
Antes de fertilizar un cultivo de brócoli, se debe realizar un análisis de suelo y determinar la cantidad de fertilizante. Generalmente, un cultivo de brócoli requiere 150 kg de nitrógeno, 100 kg de fósforo y 170 kg de potasio por hectárea. Al momento del trasplante se debe aplicar nitrógeno 120 kg, fósforo 80 kg y potasa 60 kg. Aplicar la mitad restante del nitrógeno en dos dosis, 30 y 45 días después del trasplante. Proporcionar micronutrientes según los requisitos del cultivo.
Las plantas de brócoli muestran deficiencia de boro, así que aplique una quemadura con un rociador de aluminio o fertilizante de agua si se ve en el campo. Una técnica de cultivo importante cuando se cultiva brócoli es mala hierba administración. El brócoli a menudo se convierte en maleza durante sus primeras etapas de crecimiento. Las hierbas compiten con las plantas jóvenes por el acceso al espacio, la luz solar, el agua y nutrientes. Todos los productores de brócoli deben tener una estrategia de control de malezas. Las estrategias pueden variar significativamente entre países, marcos legales, fuentes de producción, la industria a la que se dirigen los productos, etc. Cuando el brócoli crece lo suficientemente bien, las malas hierbas no son un gran problema.
Plagas, enfermedades y su control en el cultivo de brócoli
Los insectos amantes del brócoli que atacan las plantas incluyen el repollo y la semilla maíz gusanos, mientras que los escarabajos pulgas, gusanos de alambre, gusanos cortadores y pulgones infestan las plantas. Además, las plantas maduras de brócoli pueden ser susceptibles a los loopers, gusanos militares de la remolacha, polillas de espalda de diamante, moscas blancas de hoja plateada y polillas de la col. Los nematodos pueden interferir con el crecimiento si el suelo se infesta de insectos parásitos.
La infección puede hacer que los insectos se alimenten de las cabezas y las hojas, causando el marchitamiento de las hojas, la reducción del tamaño de la cabeza o la muerte de toda la planta. Los insectos también causan descomposición y la propagación de patógenos. Las enfermedades comunes incluyen tallos huecos, coloración amarillenta de las flores y flores marrones. hongos y bacteriano Los patógenos son comunes en ambientes de cultivo frescos y lluviosos, como la pudrición negra, la pata negra, la pudrición bacteriana de la cabeza, el mildiú velloso y la Alternaria.
Los patógenos pueden causar marchitez, retraso en el crecimiento, pudrición de las hojas, ampollas y muerte de las plantas. El riego deficiente y el mal manejo pueden permitir que los patógenos se propaguen a otras plantas y campos. A menudo se puede prevenir con la rotación de cultivos y variedades resistentes a enfermedades. Tratamiento de plantas y follaje con fungicidas suele ser un tratamiento útil.
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Temporada de cosecha de brócoli en los Estados Unidos
Coseche el brócoli antes de la floración mientras los cogollos todavía están en una cabeza dura. Si las flores florecen, es demasiado tarde. Cuando se quita la cabeza terminal del brócoli, se formarán otras cabezas pequeñas a medida que se desarrollen los brotes laterales, lo que aumentará el rendimiento general. No quite la planta después de quitar la cabeza grande. El brócoli es altamente perecedero en condiciones de calor, por lo que es mejor cosecharlo por la mañana y refrigerarlo de inmediato.
El brócoli generalmente se cultiva tanto para mercados frescos como procesados. El precio de mercado determina cómo se cosecha el brócoli: el cultivo se puede cosechar a mano dos veces, según el precio y la calidad del mercado. Los productos frescos de brócoli con valor agregado van desde cortes de corona especiales, lanzas y floretes frescos hasta ensalada de brócoli, preempacados y otros alimentos precocinados destinados a exportar, servicio de alimentos y consumidores domésticos.
La mayoría del brócoli está listo para cosechar entre 60 y 90 días después del trasplante. Sin embargo, el tiempo de recolección depende principalmente de la variedad y las condiciones ambientales. Coseche el brócoli cuando las cabezas alcancen el tamaño apropiado para su variedad. Las cabezas deben ser compactas y su color debe ser uniforme. Por lo general, cosechamos primero la cabeza central central. Las cabezas laterales suelen madurar más tarde. Para promover el crecimiento de la segunda cabeza después de cosechar la primera cosecha, continúe con el esquema normal de fertilización y riego.
Comercialización de brócoli en EE.UU.
El brócoli cultivado en el noreste de los Estados Unidos generalmente está disponible de junio a octubre. El brócoli de mercado fresco se vende tradicionalmente a granel abierto contenedores, en cantidades divididas de pequeños floretes, o como varias cabezas pequeñas atadas juntas con un caucho banda. Varias alternativas de comercialización para el productor de brócoli: comercialización mayorista, subastas de productos, cooperativas, minoristas locales y puestos de carretera.
Al planificar la producción, considere primero la capacidad de comercializar si realizó una investigación de mercado porque los productores sobrestiman su capacidad para vender brócoli en un mercado determinado. Para la mayoría de los agricultores, brócoli la producción de menos de un acre de muchos cultivos de hortalizas es común. El brócoli se vende como producto fresco o procesado, aunque la mayoría de los productores lo producen para el mercado fresco. El brócoli procesado generalmente se congela para la venta al por menor y se vende como lanzas o picado, mientras que una cantidad limitada se enlata para sopa.
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El brócoli que se cultiva para procesamiento generalmente se produce bajo un contrato entre el productor y el procesador. Es una hortaliza de doble uso ya que se pueden utilizar variedades frescas para su elaboración. El surgimiento de un sector fresco de valor agregado, que incluye floretes de brócoli precortados y en bolsas y ensalada de col de brócoli, está ayudando a expandir los mercados de brócoli, y la conveniencia adicional está ayudando a aumentar el consumo total de brócoli.
Los productos frescos del mercado representan el 95 por ciento de la cosecha de EE. UU., y los congeladores domésticos obtienen sus productos crudos bajo contrato con productores que plantan plantas específicamente para los requisitos establecidos por los procesadores. El brócoli todavía se considera una verdura de doble uso, lo que significa que las variedades aptas para el mercado de productos frescos a veces se pueden usar para productos procesados y viceversa. La demanda de brócoli aumenta continuamente tanto a nivel nacional como internacional. La demanda de brócoli se atribuye a problemas de salud y conveniencia.
Preguntas frecuentes sobre el cultivo de brócoli en los EE. UU.
¿Es rentable el cultivo de brócoli?
A una tasa mayorista de 25 rupias por kg, un agricultor puede ganar alrededor de 3 lakh de rupias de la producción de brócoli. Una ración de brócoli, una verdura parecida a la col y la coliflor, rinde 800 gramos. Contiene vitaminas A y C y minerales como potasio, sodio y hierro, así como fibra digerible.
¿Qué estado es famoso por el brócoli?
California produce el 90 por ciento del brócoli estadounidense, seguido de cerca por Arizona. El 15-20% del brócoli se exporta a Canadá, Japón y Taiwán.
¿De dónde importa Estados Unidos el brócoli?
La mayoría de las importaciones de brócoli congelado provienen de México, con una pequeña cantidad proveniente de Guatemala.
¿La planta de brócoli es fácil de cultivar?
La planta de brócoli es fácil de cultivar y rinde rápidamente, brindándole una deliciosa y nutritiva cosecha de cogollos verdeazulados.
¿Por qué mis plantas de brócoli son altas y delgadas?
El brócoli es un cultivo de estación fría, por lo que un suelo demasiado cálido también puede hacer que el brócoli crezca alto y torcido.
¿Puedes regar demasiado el brócoli?
El brócoli puede tener exceso de agua si se riega con frecuencia. El brócoli necesita tierra para secarse entre sesiones de riego. Por lo tanto, regar sus plantas cada uno o dos días es suficiente.
¿Por qué mis tallos de brócoli son tan delgados?
El brócoli, ya sea que se cultiven plántulas o plantas maduras en el jardín, puede tener piernas largas, lo que significa que los tallos son largos, delgados e incapaces de sostener la planta. Trasplantar plantas de brócoli de piernas largas es como mover a un bebé de una cuna a una cama más grande para compensar su crecimiento.
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¿Por qué se caen mis brotes de brócoli?
Plántalos afuera cuando sean pequeños. Los brotes de brócoli se caen porque las raíces trasplantadas no reciben suficiente agua para mantener rígido el tallo de la planta. Regar las plantas no resuelve esto por completo, ya que los pelos de las raíces necesitan tiempo para crecer y entrar en contacto íntimo con las partículas del suelo.
Una fuente: https://www.agrifarming.in