La “tormenta perfecta” de Logística y materias primas también abruma fruta y vegetales. El boom en el costos del principal mercancías, las dificultades y los mayores costos asociados con transporte - por mar pero no sólo-, el desequilibrio entre una oferta inadecuada a la demanda están poniendo a prueba a los protagonistas de los segmentos implicados ya toda la cadena de productos frescos. . Italiafruit News ha escuchado a algunos de los principales operadores para una investigación que continuará en los próximos días. Mientras tanto, aquí hay un primer "sabor" con cuerpo.
Envases de plástico: el esfuerzo por contener las subidas
“Nunca había visto, en tantos años en este sector, una situación de incrementos tan repentinos, importantes y generalizados para todos los productos, del cartón al plástico, del hierro de invernadero a la madera: el precio de todos los materiales se ha disparado literalmente”, comenta el Fabio Zóboli, director comercial de la Infia grupo de XNUMX . “A esto se suma el gran incremento en el costo de transporte, especialmente por mar, por lo que desde hace meses existe el problema de la falta de barcos y contenedores , tanto es así que en muchas rutas los costes se han disparado:
in Costos de California o América del Sur las doble respecto al año pasado, alcanzando al mismo tiempo elOriente Medio con contenedores pesa un 40-50% más en términos económicos. Y tememos que en la segunda mitad del año los costes del tráfico exterior puedan aumentar aumentar ".
Además, como efecto de Brexit – añade Zoboli – nos encontramos con grandes dificultades para encontrar camiones para volver a Gran Bretaña. De hecho, parece que lo mismo ha reducido mucho las exportaciones a la Unión Europea”. Desde hace unos meses, una fuerte desequilibrio entre la oferta y la demanda ha sido creado en plástica , con los consiguientes aumentos:
"El aumentos in nuestras listas de precios estaban en promedio entre un 15% y un 25% respecto al año pasado , porcentajes que solo han compensado parcialmente esta difícil situación”, comenta Zoboli. “Por otro lado, los datos hablan por sí solos: desde junio de 2020 la lista de precios de gránulos de polipropileno tiene aumentado en un 90% , la de Mascota reciclada en más del 40% . De momento, todos los indicios confirman que esta tendencia continuar por varios meses más”.
“En cuanto a los diferentes materiales, los supermercados tienen tomar conciencia de que los envases no transparentes reducen las ventas ; el consumidor, al comprar un producto “vivo”, quiere ver lo que compra y plástico sigue siendo la la mejor respuesta a esta necesidad. . Existe una demanda creciente por parte de los consumidores y, en consecuencia, de la gran distribución al uso reciclado y reciclable embalaje , y Pet es el único material que se puede reciclar de nuevo en contacto con los alimentos”, enfatiza Zoboli.
“Ya existe la conciencia de que el empaque primario es fundamental, además de para vender fruta, para evitar el desperdicio. Y para minimizar el impacto ambiental, un enfoque dirigido hacia una economía circular es, en este momento, el única respuesta posible”.
“Muchas cadenas de distribución a gran escala -concluye el gerente de Infia- ya están comenzando a empujar en esta dirección: pedimos utilizar una materia prima reciclada que pueda reciclarse más y reutilizarse para producir el mismo embalaje. De esta forma, no se consumen recursos naturales y, sobre todo, se circulo virtuoso se crea, creando un valor económico para los residuos valorizados. Paradójicamente, en este momento, debido a la gran demanda de materia prima reciclada, nos encontramos en una situación en la que mascota reciclada costos mas que virgen : en fin, es bueno desde el punto de vista ambiental, menos desde el punto de vista económico…”.
El salto del papel y la caída sobre el cartón ondulado
Desde septiembre de 2020 hasta hoy, el costo del papel ha aumentado en promedio en 50%, con picos mucho más altos para ciertos tipos de productos, como papeles de cubierta para hacer impresiones de calidad. Incrementos significativos que, según explicó a Italiafruit News Claudio Dall'Agata, Director de mejor pila (Consorcio de productores de envases de cartón ondulado para frutas y hortalizas), “pone en grandes dificultades a nuestro sector, en contacto con una cadena de suministro, como la de frutas y hortalizas, que lucha por invertir los aumentos en materia prima en el mercado. El precio de la materia prima hoy. representa más de la mitad del costo total de la caja”.
Los embalajes de cartón ondulado están compuestos por diferentes tipos de papel: dos tapas, funcionales para la impresión; dos ondas, destinadas a garantizar la resistencia; y un tiempo verbal colocado entre las olas. Para productos hortofrutícolas, principalmente papeles vírgenes se utilizan (el 99.8% de los papeles Bestack están certificados con certificación forestal).
“En Italia no hay plantaciones de coníferas de celulosa y, por tanto, el sector del cartón ondulado para frutas y hortalizas depende profundamente del papel extranjero. Lo importamos principalmente de la Península Escandinava y Estados Unidos y, en parte, de Polonia y Austria. el problema no es sólo el aumento significativo de los costos, sino también la falta de disponibilidad: la materia prima es difícil de encontrar, tanto que hoy en día hay empresas esperando las bobinas en los patios. “En anticipación, según Dall'Agata, el papel de costos aumentará de nuevo hasta Septiembre; entonces el panorama económico mundial podría cambiar profundamente y en ese momento sabremos más.
La madera, la carcoma de la subida de precios favorece a los productores locales
El incremento en el costo de las materias primas también afecta la madera y todos sus derivados, principalmente el paleta. Este último representa el principal elemento del tráfico logístico mundial y es fundamental para todos los sectores, incluido el hortofrutícola. “Hace un año un metro cúbico de madera importada cuesta 180 euros , hoy 420 euros. Por eso, desde principios de 2021 hemos reducido las importaciones y privilegiado los aserraderos de Trentino y Veneto, que ahora tienen un enorme margen de remuneración y una oportunidad única de competir en el mercado”: así Primo Barzoni, Director General de balneario de la palma , comentó la situación del mercado a Italiafruit News.
La madera como materia prima está, por tanto, paralizada: las compras en el extranjero bajan inevitablemente y esto podría ser una buena palanca para favorecer economías locales. “Ya no se realizan los grandes ciclos de producción del pasado –continúa Barzoni– que se 'rompen' y disminuyen en volumen. Todos los pedidos han sido racionalizados y la cadena de suministro es casi obstruido. Antes de entregar, razonamos con los clientes sobre cómo compensar el exceso de embalaje y hacer frente a la escasez de materias primas”.
Más allá del problema actual, el CEO de Palm nos invita a reflexionar sobre lo que se ha convertido en un “situación estructural”, en el que la demanda de materias primas supera la capacidad para producirlas. “Se deben crear economías no solo resilientes sino antifrágiles y socialmente responsables –concluye Barzoni– en las que todos los actores trabajen en transparencia, volviendo a potenciar las cadenas de suministro locales”.
El punto de vista del (gran) productor: somos el eslabón débil
Para el director operativo de Apofruit Italia, Claudio Magnani, “La producción es la parte de la cadena de suministro que corre el riesgo de pagar lo más alto precio debido al aumento de materias primas: nuestros productos son sometidos diariamente al riesgo de mercado ligado a la variabilidad de las listas de precios. “.
“Lo que ha surgido es una situación que ha nunca se ha visto en muchos años, " él añade. "Los año de la pandemia ha cambiado los paradigmas, ciertamente ha influido en la estallido de precios , incluso si el razones son difíciles de entender. El hecho es que entre finales del año pasado y principios del 2021 se inició un proceso que generó un fuerte aumento de materias primas, costos relacionados con empaques, logística, sin mencionar energía. electricidad y combustible . Y algunos productos, como la madera, son difíciles de encontrar: vivimos la máxima incertidumbre en los plazos de entrega”.
Pero, ¿cómo evolucionará la situación? “Los pronósticos son difíciles de hacer, es un poco como tratar de acertar con la tendencia de la bolsa”, concluye el director de operaciones de Apofruit. “Gestionamos el precio listas a corto plazo, esperando que las condiciones cambien lo antes posible para una mejora”.