En 2022, los consumidores comieron menos frutas y verduras en el hogar, pero el consumo en la industria de hostelería y restauración, por el contrario, aumentó. Así lo informa GroentenFruit Huis, basado en datos de GfK y Foodstep.
Después de un fuerte declive en los años de la corona de 2020 y 2021, los holandeses volvieron a comer en restaurantes el año pasado. En este segmento, esto resultó en un aumento del 58 por ciento en el consumo de frutas y verduras. Sin embargo, en contraste con este auge, se ha producido un descenso en el consumo interior. Esta cifra se redujo un 3 por ciento, lo que significa que el consumo de frutas y verduras fue aproximadamente el mismo en 2022 que en 2021.
Esto puso fin al crecimiento de los últimos años ya que los holandeses comenzaron a consumir más frutas y verduras, especialmente debido a la corona. El consumo del año pasado todavía estaba por encima del nivel de 2019, el año anterior a Corona. GroentenFruit Huis señala que hubo una diferencia entre las verduras y las frutas en 2022, con un aumento del 3 % en el consumo de verduras y una disminución del 3 % en el consumo de frutas.
Reducción de la inflación de frutas y verduras
En el último año inflacionario, los consumidores invirtieron más dinero en frutas y verduras. Por ejemplo, el precio de un kilogramo de verduras aumentó un 7 por ciento. Por un kilogramo de fruta, el holandés ganó un 3 por ciento más que en 2021. Como resultado, el aumento de precio promedio para toda la categoría fue del 5 por ciento. Esto es más bajo que la inflación promedio en los Países Bajos, que, según la Oficina Central de Estadísticas, es de alrededor del 10 por ciento.
La cantidad de juegos de comestibles, que contienen casi todos los ingredientes para cocinar, no disminuyó en 2022. En comparación con 2021, las ventas de este grupo de productos aumentaron en un 20 por ciento. El número de compradores aumentó en un 3 por ciento.
El precio del paquete SPER disminuyó un 2 por ciento. “De esta manera, el empaque ofrece valor por dinero combinado con conveniencia mental. Después de todo, usted, como consumidor, no tiene que pensar en diferentes ingredientes para obtener una comida completa”, concluye Grüntenfrüth Huys. El año pasado, las ventas de paquetes de transporte superaron el límite de los 100 millones de euros y alcanzaron los 110 millones de euros.
Ventas en línea estables
La caja de alimentos también estuvo de moda en 2022. Los consumidores ordenaron un 16 por ciento más de estas cajas en línea. El número de compradores aumentó en un 1 por ciento. El precio de la caja fue un 10 por ciento más alto que el año anterior. Además de verduras y frutas, las cajas de alimentos contienen otros componentes alimentarios como especias, carne, pescado, pasta y arroz.
Del total de ventas de frutas y verduras, el 7 por ciento se realizó en línea. La participación de este canal de ventas se mantuvo estable. Los datos de GroentenFruit Huis muestran que un poco más de hogares compran frutas y verduras en línea. La cantidad del pedido ha disminuido ligeramente. Por otro lado, el precio subió un 4 por ciento. Esto resultó en un aumento del 2 por ciento en las ventas de frutas y verduras compradas en línea.
El GroentenFruit Huis está indicando que los hogares de todas las clases de ingresos estaban comprando menos frutas y verduras. “De esto podemos concluir que el precio sí juega un papel en su compra. La reducción prevista del IVA sobre frutas y verduras al 0 por ciento no puede implementarse lo suficientemente rápido en este sentido”, dijo un portavoz de Zoetermeer House.