Los últimos dos meses me encontraron en Palm Springs, California, para United FreshTech y Chicago para United Fresh Marketplace. Los dos espectáculos fueron tan diferentes como la noche y el día, pero ambos fueron extremadamente beneficiosos a su manera.
En FreshTech, pude asistir a muchas excelentes sesiones educativas, con destacados oradores que presentaron las últimas investigaciones e información sobre temas actuales como E. coli O157:H7 y nuevos materiales de empaque. La parte de exposición del espectáculo fue relajada, con grandes equipos de procesamiento ocupando espacio en el piso. Tuve la oportunidad de hablar con muchos de nuestros lectores, y algunos se detuvieron en el stand de Fresh Cut para inscribirse y tener la oportunidad de ganar un iPod.
Fresh Marketplace fue abrumador al principio, con dos niveles del McCormick Place de Chicago dedicados a la combinación de FMI, All Things Organic, Fancy Foods y Fresh Marketplace. Personas de todos los sectores de la industria alimentaria asistieron a la feria, desde chefs hasta compradores minoristas. Hay emoción en el aire, especialmente en el espectáculo orgánico. Participaron más de 650 expositores orgánicos, muchos de ellos pequeñas empresas que recién se inician en el negocio. Se exhibió todo, desde alimentos orgánicos para bebés hasta ropa, incluidos algunos procesadores de corte fresco que mostraban nuevos productos orgánicos.
La United Fresh Produce Association hizo un excelente trabajo coordinando las dos ferias, que se celebraron menos de un año después de la fusión de la United Fresh Fruit and Vegetable Association y la International Fresh-cut Produce Association. El personal de United tuvo poco tiempo en casa entre los dos shows, y espero que hayan descansado un poco después de Fresh Marketplace.
Los espectáculos de 2008 se llevarán a cabo conjuntamente en Las Vegas. Esta debería ser una gran oportunidad para que todos los segmentos de la industria se reúnan bajo un mismo techo. En un lado del piso de exhibición estará la sección FreshTech, con procesadores y productos de seguridad alimentaria, y en el otro lado estarán los comercializadores de productos agrícolas. Si las ferias de este año son una indicación, las ferias de Las Vegas deberían ser una gran oportunidad para procesadores, minoristas y proveedores por igual.
Fresh Cut estará en Las Vegas en 2008 y espero que ya esté haciendo planes para asistir a la feria. Me gustaría saber qué piensas del espectáculo y si vas a estar en Las Vegas. Por favor, siéntase libre de enviarme cualquier comentario sobre los shows de 2007 o 2008. Me pueden contactar en news@freshcut.com.
En esta edición de Fresh Cut, encontrará informes sobre algunos de los temas de las sesiones educativas de FreshTech y Fresh Marketplace. También encontrará un artículo destacado sobre B&P Packing, un procesador de California que ha luchado contra la ciudad por los derechos de alcantarillado durante más de dos años. A medida que las ciudades se convierten en tierras de cultivo y se acercan a las instalaciones de procesamiento, hay una gran carga en el sistema de alcantarillado, por lo que esto podría ser un problema en cualquier ciudad que experimente crecimiento.